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茄子的几种美味做法 味道鲜美又下饭 快收藏吧

  茄子是很受欢迎的一种蔬菜,它的吃法也是多种多样,今天就给大家推荐几种茄子的美味做法,不但味道鲜美而且十分下饭,快试试吧!

  糖醋茄条

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。

  (2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。

  (3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油,烧热,放葱,姜,蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。

  肉末茄子

  (1)茄子洗净,猪肉切末。

  (2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

  (3)葱、姜、蒜切末。

  (4)肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

  (5)炒锅倒油烧热,倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

  香煎茄盒

  (1)在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;

  (2)顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;

  (3)将茄子切成片,其中两片一连不要切断;

  (4)将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;

  (5)将调制好的肉馅酿入其中;

  (6)淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;

  (7)再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;

  (8)烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;

  (9)将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;

  (10)将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;

  (11)将茄盒煎至两面金黄;

  (12)拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。

  东坡茄子

  (1)茄子去蒂洗净去皮,切成5厘米见方的块。在茄块平面剞十字花刀,深度为2厘米。

  (2)炒勺放油,烧六七成热,放入茄块炸成枣红色捞出沥油,摆入大碗内。

  (3)勺内留少许底油,烧热放入猪肉馅炒变色,加葱,姜末稍炒,放酱油,盐,味精,白糖,料酒,汤烧开后倒入装茄块的碗内,上屉蒸10分钟。

  (4)把汤沥勺内,茄块扣入盘中,再把原汁用湿淀粉勾芡,淋明油,烧在茄块上即好。